土豆最好吃的6种做法1.准备食材准备土豆两个,削去外皮,先切成薄片再切成细丝,放入盆中准备胡萝卜半根,也切成细丝,再切点青椒丝放在一起,用来配色下面我们一起来看看吧。

土豆最好吃的6种做法

土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜,储存时间比较长,因此深受欢迎,一年四季,土豆都活跃在餐桌上,土豆的做法也多种多样,土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等,鲜香美味。

土豆最好吃的6种做法

今天就和大家分享6道土豆的家常做法,简单易学,外酥里软,有喜欢的朋友们赶紧学起来,做给家人吃。

香煎土豆饼

1.准备食材:

准备土豆两个,削去外皮,先切成薄片再切成细丝,放入盆中。

准备胡萝卜半根,也切成细丝,再切点青椒丝放在一起,用来配色。

把切好的食材全部放入清水中,抓洗干净以后控干水分放入盆中,用一块干净的布,把上面残留的水分吸干净,这样我们调味的时候味道不容易流失。

土豆最好吃的6种做法

2.调味:

盆中加入一勺食盐,两勺鸡精,一勺白糖提鲜,少许胡椒粉,抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,淋入适量的香油,以免烙制的时候大量出水,打入一个鸡蛋,使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,搅成一个粘稠的菜团备用。

土豆最好吃的6种做法

3.开始烙制:

锅中油烧热以后,放入一个模具,把馅料装在模具里面铺平整,再把模具取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟。

土豆最好吃的6种做法

把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,土豆饼表面都成金黄色时即可出锅,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

土豆最好吃的6种做法

椒盐土豆夹

1.调馅料:

准备五花肉200克,先切成薄片再剁成肉末。

切点姜末、葱花和肉末放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽2克提底色,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团,这样炸制的时候不易松散,口感劲道。

土豆最好吃的6种做法

2.准备食材:

准备土豆两个,清洗干净后削去外皮,切掉边缘不整齐的地方,切成连刀片,切第一刀不要切断,切第二刀断开,尽量切得薄一些更容易炸熟。

土豆最好吃的6种做法

3.制作土豆夹:

在土豆片中塞入适量的肉馅,把边缘涂抹平整,让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可,把所有的土豆夹都这样做好。

土豆最好吃的6种做法

4.调面糊:

盆中放入一把面粉,一小把淀粉,加入植物油20克,打入一个鸡蛋,植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩,抓拌至没有干面粉,少量多次地添加清水,调成流动的粘稠面糊备用。

土豆最好吃的6种做法

5.开始炸制:

锅内烧油,油温5成热时,把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中,土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起,开小火继续下土豆夹,这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致,保持小火慢炸,土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。

土豆最好吃的6种做法

把锅中的杂质捞干净,开大火把油温升高至六成热,转小火倒入土豆夹,复炸30秒钟,把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油,控油后把土豆夹放入盘中,均匀撒上椒盐,一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。

土豆最好吃的6种做法

土豆炖牛腩

1.准备食材:

准备牛腩一块,先切成厚片,再切成2厘米左右的小块。

准备土豆两个,削去外皮,切成菱形块,用清水泡上以免氧化变色。

切点姜粒、蒜粒、红椒片备用。

准备一个小碗,放入一小撮干辣椒和花椒备用。

土豆最好吃的6种做法

2.把牛腩焯一下水:

锅内烧水,牛腩冷水放入锅中,倒入一些料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有血沫溢出,把牛腩倒出来放入清水中洗干净,沥干水分备用。

土豆最好吃的6种做法

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒均匀,倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味,放入牛腩,开大火煸炒3分钟左右,把牛腩中的水分炒干,淋入一点料酒,利用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。

酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油,加入少许老抽,蚝油5克翻炒均匀,倒入适量的清水没过牛腩,加入少许白糖,十三香2克搅拌均匀,汤汁烧开以后放入一个小葱结,盖上锅盖小火焖煮90分钟。

土豆最好吃的6种做法

90分钟以后把葱结挑出来,倒入土豆,翻炒均匀以后继续焖煮5分钟,把土豆焖熟、焖至入味。

土豆最好吃的6种做法

5分钟以后加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡精2克,少许白糖,倒入红椒片,开大火炒至断生,再淋入一点明油提亮色泽,一道鲜香可口的土豆炖牛腩就做好了。

土豆最好吃的6种做法

秋葵土豆泥

1.准备食材:

准备秋葵一把,放入清水中,加入一勺食盐搓揉一会儿,再浸泡10分钟,这样上面的绒毛就很容易洗干净。

土豆最好吃的6种做法

准备土豆一个,削过皮以后切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟。

土豆最好吃的6种做法

切点蒜末、胡萝卜丁备用。

2.把秋葵焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点料酒,水烧开以后把秋葵放入锅中,煮2分钟左右,秋葵返青以后倒出来放入凉水中过凉,以免回软口感不够清脆,秋葵晾凉以后去除硬蒂,切成圈备用。

土豆最好吃的6种做法

准备一个小碗,在里面刷一层植物油方便脱模,把秋葵贴着碗边摆放,把整个碗摆满。

土豆最好吃的6种做法

土豆蒸好以后取出来,用勺子压成土豆泥,加入一勺食盐入底味,搅拌均匀,再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中,用勺子压平,用一个盘子盖住,把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

土豆最好吃的6种做法

3.烧料汁:

起锅烧油,油烧热以后,倒入蒜末炒出香味,加入少许清水,放入胡萝卜丁,加入蚝油5克增鲜,生抽10克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后勾入一点水淀粉,把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面,一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

土豆最好吃的6种做法

干锅土豆片

1.准备食材:

准备土豆三个,去皮以后切成3毫米左右的薄片,用清水多洗两遍,把上面的淀粉洗干净,再用清水浸泡一会儿以免氧化变黑。

准备五花肉一小块,切成薄片。

准备洋葱一个,切成片。

准备线椒几根,把蒂去除,斜刀切成片。

切点葱花、姜片备用。

土豆最好吃的6种做法

2.调干锅酱:

碗中放入一勺辣妹子酱,一勺海鲜酱,一勺叉烧酱,一勺台菇酱,一勺蒜蓉辣椒酱,搅拌均匀,倒入一点料酒,撒上适量的白芝麻和孜然粒,搅拌均匀备用。

土豆最好吃的6种做法

3.把洋葱炒一下:

锅内加少许底油,放入洋葱翻炒几下,淋入一点生抽,再翻炒一会儿,盛出来放在干锅中垫底。

土豆最好吃的6种做法

4.把土豆片炸一下:

锅内烧油,油温五成热时转小火,把土豆片放入锅中,用勺子经常推动让土豆片均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆片炸焦、炸出金黄色时捞出来控油。

土豆最好吃的6种做法

5.开始烹饪:

锅内留少许底油,放入五花肉片煸炒出肥油,五花肉炒变色以后,加入一点老抽上色,翻炒均匀后放入线椒继续翻炒,淋入一点料酒去腥,把炸好的土豆片放入锅中,放入少许白糖,鸡粉2克,加入调好的干锅酱10克,快速翻匀就能出锅了,一道非常下饭的干锅土豆片就做好了。

土豆最好吃的6种做法

炸土豆条

1.准备食材:

准备土豆三个,削去外皮,先切成厚片再切成土豆条,切好以后放入清水中洗去表面的淀粉,以免土豆氧化变黑。

土豆最好吃的6种做法

2.把土豆煮一下:

锅内烧水,放入两勺食盐入底味,水烧开以后,把土豆条放入锅中煮30秒左右,土豆变色、表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水,把土豆条倒在吸水纸上面,晾干水分备用。

土豆最好吃的6种做法

水分完全晾干以后,把土豆条装入保鲜袋中,放入冰箱中冻3个小时以上,把土豆冻硬,这样炸出来的薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥。

土豆最好吃的6种做法

3个小时以后把土豆条取出来倒在小盆中,有粘在一起的掰散。

3.炸土豆条:

锅内烧油,油温五成热时把土豆条放入锅中,轻轻地推动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆条变色、定型以后捞出来。

土豆最好吃的6种做法

把油温升高至六成热,转小火,把土豆条重新放入锅中进行复炸,炸至土豆表面金黄,非常焦酥时即可出锅,再配上番茄沙司,一道外酥里软的炸土豆条就做好了。

土豆最好吃的6种做法

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