新加坡海鲜炒面(新加坡海鲜炒面做法)三虾仁洗净备用,虾脑不要扔四其他蔬菜食材也洗净切好备用五蒜薹根据自己的喜好,适量放六这次放两小根春笋,要焯水切片后备用下面我们一起来看看吧。

新加坡海鲜炒面

新加坡海鲜炒面(新加坡海鲜炒面做法)

一、虾150克,鸡蛋2个,蒜薹250克,春笋2小根,面条(生)500克,食用油1勺,老抽半勺,盐适量,蚝油1勺,葱末姜末适量。

二、首先,鲜虾去壳去虾脑和虾线。

三、虾仁洗净备用,虾脑不要扔。

四、其他蔬菜食材也洗净切好备用。

五、蒜薹根据自己的喜好,适量放。

六、这次放两小根春笋,要焯水切片后备用。

七、面团买比较细的鸡蛋面,开水下锅后出现第一遍泡沫,开锅就捞出,放入凉水中,半熟就好,一会儿还要炒。

八、面条过凉水后捞出沥水,放在食用油,用筷子挑开备用。

九、两个鸡蛋打散加入料酒和清水,热锅后倒入食用油,摊好鸡蛋后盛出备用。

十、这回用到虾脑了,虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油,包裹炒面甚是好吃,那是一种润泽其中的甜鲜。

十一、煸炒后的虾脑去掉,放入葱末姜末。

十二、加入虾仁翻炒,接着入番茄和笋片。

十三、加入你常用的调料,老抽生抽一类的,不过一定要放蚝油哦,绝对提鲜。

十四、炒面加入其中,和各类食材冲击碰撞,摩擦出鲜美的口感和味道。

十五、海鲜炒面出锅,可以和家人美美的享用了。

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