客家油炒粄做法窍门三起油锅将红葱头蒜头香菇炒香,陆续加入洋葱肉丝韭菜头炒香后再加入红萝卜木耳四炒香后加入酱油米酒炝锅之后加水待滚开始调味白胡椒乌醋,味道可调略咸一点,放入豆芽略软后加入粄条拌炒,下韭下面我们一起来看看吧。

客家油炒粄做法窍门

客家油炒粄做法窍门

一、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺。

二、先将肉丝醃好备用,木耳、红萝卜、香菇、洋葱切丝,蒜头、红葱头切末,韭菜头切珠,后面切段。粄条摊开折好在切。

三、起油锅将红葱头、蒜头、香菇炒香,陆续加入洋葱、肉丝、韭菜头炒香后再加入红萝卜、木耳。

四、炒香后加入酱油、米酒炝锅之后加水待滚开始调味白胡椒、乌醋,味道可调略咸一点,放入豆芽略软后加入粄条拌炒,下韭菜,待汤汁收干后即可上桌。

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