臭豆腐炸不鼓什么原因 臭豆腐的营养有哪些这时候可以利用一点点时间做一个料汁,需要用到辣椒油,香油,味精以及酱油,再用一些泡过豆腐的水与这些调料进行搅拌,按照自己的口味来调咸淡,然后再切葱姜蒜末,与其搅拌在一起,闻起来香香下面我们一起来看看吧。

臭豆腐炸不鼓什么原因

臭豆腐炸不鼓是由于制作工艺的问题,并且豆腐的原胚也有一定的问题,在炸臭豆腐的时候一定要注意方法,也要掌握一些小小的技巧,所以炸臭豆腐看似简单,其实也有很多的学问,闻着臭吃着香的臭豆腐,很多人都非常喜欢,但是让自己亲手做却很难。

一、臭豆腐怎么炸会鼓

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在炸臭豆腐之前一定要用一点小方法,才能够让臭豆腐鼓起来,首先要将青矾放进一个碗里面,然后用开水去冲泡,搅拌均匀,然后再将豆腐放里面,这样泡两个小时捞出来冷却就可以了,然后再将豆腐放进卤水的里面,在里面泡一个小时左右。

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这时候可以利用一点点时间做一个料汁,需要用到辣椒油,香油,味精以及酱油,再用一些泡过豆腐的水与这些调料进行搅拌,按照自己的口味来调咸淡,然后再切葱姜蒜末,与其搅拌在一起,闻起来香香的料汁现在就已经做好了,放在一边备用。

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泡好之后拿出来用冷水冲洗一下,然后晾干水分,起锅烧油,将已经泡好的豆腐放入油锅之中炸五分钟之后,捞出来会发现外焦里嫩特别的好,炸好的臭豆腐放在盘子里面,再每一块儿豆腐上,用筷子扎上一个洞,然后把事先调配好的料汁倒在上面,就可以吃了。

二、臭豆腐的营养

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臭豆腐是世界十大最臭的食物之一,很多人在吃臭豆腐的时候并没有注意过臭豆腐的营养价值,其实臭豆腐的营养价值还是比较多,尤其是能够预防老年痴呆症。曾经有一项科学研究已经说了,臭豆腐制成之后营养成分特别的多,并且还含有很多的维生素,尤其是维生素b12。

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例如100克的臭豆腐里面,就会有10微克的维生素b12,如果人体缺少维生素b12,那么就会使自己的大脑加速老化,渐渐地就会变成老年痴呆,所以说臭豆腐这种食物营养价值还是蛮高的,虽然闻着味道并不是很好,但是只要对自己的身体有益处就不错。