家庭卤鸡技巧(家庭卤鸡的方法技巧)三将芫荽大蒜姜等塞进鸡膛内,待卤锅烧滚后,才把鸡放入卤锅中火为宜,约60分钟后捞起,用刀切片摆盘,淋上卤汁,上席四为便于卤鸡入味,在鸡下卤锅后,要翻转鸡身多次味精在卤鸡捞起后,下于下面我们一起来看看吧。

家庭卤鸡技巧

家庭卤鸡技巧(家庭卤鸡的方法技巧)

一、将光鸡开腹去内脏,洗净晾干,用精盐抹于鸡身内外。

二、先将花椒下鼎炒热后,与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎,放进卤锅,加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉(切片),再加清水。

三、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内,待卤锅烧滚后,才把鸡放入卤锅。中火为宜,约60分钟后捞起,用刀切片摆盘,淋上卤汁,上席。

四、为便于卤鸡入味,在鸡下卤锅后,要翻转鸡身多次;味精在卤鸡捞起后,下于卤汁;用刀时,可以形状切摆,以求美观。

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